砂糖のはなし【甜菜糖とメープルシロップ編】
2025年11月2日
トイトイで使用する砂糖は甜菜糖とメープルシロップをメインにしています。今回は甜菜糖とメープルシロップのお話してみたいと思います。 ■ なぜ甜菜糖とメープルシロップをメインにしているのか？ 【寒い地域で採れる糖類だから】大 […]
Toitoiでなぜ白砂糖(精製砂糖)を使わないのか
2025年10月5日
トイトイでは上白糖やグラニュー糖などの精製された砂糖(白砂糖)は使っていません。なぜかというと身体への負担が大きく摂取するメリットが無いからです。 私が考える白砂糖を使わない理由をご紹介します。 精製された砂糖にはミネラ […]
醤油の選び方と使い分け
2025年9月14日
今回は和食に欠かせない醬油のお話です。醬油の基本的な作り方、選び方、種類や使い分けなどを書いてみようと思います。 【醬油の作り方】 醤油の基本の原料は大豆・小麦・塩です。 大豆は蒸して、小麦は炒ります。↓その大豆と小麦に […]