トイトイが使用している油の話
トイトイではお菓子を作る際に米油を使用しているのですが、
【米油ってなに？】
まず米油は何からできているのはご紹介していきます。
米油は「米ぬか」から作られます。
米ぬかは、
そして油も約20％も含まれています。
そんな米油はオススメポイントが沢山あります。
オススメPOINTその１
【クセがない】
ごま油やオリーブオイルと違い、
その為、
そして、
オススメPOINTその２
【酸化しにくい】
抗酸化作用があると言われているビタミンＥが豊富に含まれている
そして、熱を加えても酸化しにくいので、焼き菓子、炒め物や揚げ物にはかなりオススメです。
ちなみに私は家で揚げ物をする時にも、
オススメPOINTその３
【油酔い成分が少ない】
揚げ物の話の続きです。
揚げ物あるあるとして「
この油酔いする成分が少ないもの米油の特徴です。
お菓子作りの際も、油分が多めのレシピでも米油を使うと、
オススメPOINTその４
【国産原料】
お菓子作りの時も家での料理の時も私が日々大事にしていることが
それは「出来る限り国産の食材を使うこと」です。
オリーブオイル、ごま油、菜種油、えごま油、コーン油、
色々な油がある中で、国産原料ほぼ100％なのが米油です。
他の油も国産原料を使用しているものもありますが、
その中で、
私は料理によってごま油やオリーブオイルも使いますが、
オススメPOINTその５
【身体に優しい成分】
米油には悪玉コレステロール値を低下させると言われている「
【サラダ油やショートニングやマーガリンはダメ】
最後に、なぜトイトイではサラダ油・ショートニング・マーガリンを使用しないかお話します。
これらの油は化学処理や高温の熱を加えたりしながら生成され、自然界には存在しない不自然な油分です。
そしてトランス脂肪酸という悪玉コレステロールを増加させる成分が多く含まれています。悪玉コレステロールは動脈硬化の原因ともいわれています。
このトランス脂肪酸は海外では摂取規制をかける国も多くなってきて、危険な成分として認知されています。
これらの油分は安価、簡単に食感の良い食べ物が作れるなどの理由から、大量生産・薄利多売を大事にする市場では当たり前に使われています。
身体に摂ってはデメリットばかりの油分なので極力控えることをオススメします。
大量生産の安いお菓子や菓子パンに多く含まれているので、市販のお菓子やパンを買う際は是非気にかけてみてください。
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